Informations sur la Spiruline

La Spiruline, l’un des meilleurs compléments alimentaires

La spiruline est une microalgue vieille de 3 milliards d’années. Il existe près de 1 500 espèces d’algues bleues, et 36 espèces de spiruline sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est la Spirulina platensis. Cette dernière est riche en protéines végétales, en acides aminés, en minéraux et nutriments antioxydants, en vitamines …

Grains entiers ou pas de céréales? Les étiquettes des aliments peuvent être trompeuses – Harvard Health Blog

Les étiquettes des aliments contiennent une mine d'informations: calories, taille des portions et quantités de matières grasses, de sucre, de vitamines et de fibres contenues dans un aliment, entre autres. Mais les consommateurs savent-ils comment utiliser efficacement ces informations? Une étude récente a montré que certains consommateurs ont du mal, en particulier lorsqu'il s'agit de …

La FDA publie une règle finale pour établir les exigences de conformité pour les aliments fermentés et hydrolysés

Revue par Emily Henderson, B.Sc.12 août 2020 Aujourd'hui, la Food and Drug Administration des États-Unis a publié une règle finale pour établir les exigences de conformité pour les aliments fermentés et hydrolysés, ou les aliments qui contiennent des ingrédients fermentés ou hydrolysés, et qui portent l'allégation «sans gluten». La règle concerne les aliments tels que …

Les chercheurs développent une méthode efficace et plus sensible pour tester les aliments contenant des métaux lourds et l'eau

Découvrir si les aliments et l'eau que nous consommons sont exempts de métaux toxiques et cancérigènes peut désormais être beaucoup plus rapide et plus simple. Des chercheurs de l'Université de Johannesburg ont développé une méthode efficace et plus sensible pour tester les niveaux dangereux de métaux lourds, comme l'arsenic, le cadmium et le chrome dans …

Une étude examine la prévalence et le volume des aliments contenant des édulcorants non nutritifs

Une nouvelle étude dans le Journal de l'Académie de nutrition et diététique, publié par Elsevier, a constaté qu'entre 2002 et 2018, les achats par les ménages américains d'aliments et de boissons contenant des édulcorants caloriques (CS, c'est-à-dire du sucre) ont diminué, tandis que les achats de produits contenant à la fois des sucres caloriques et …

L'étiquetage des aliments inspiré de la pandémie déclenche l'alarme pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires

En tant que mère d'un enfant souffrant d'allergies alimentaires, Heather Sapp savait bien lire les étiquettes et appeler les fabricants pour vérifier les ingrédients. Pendant des années, elle a gardé le régime alimentaire de sa fille exempt d'arachides et de noix qui pourraient la tuer. Mais lorsqu'une bouchée d'houmous citron-gingembre il y a trois ans …

Un revêtement durable pour les surfaces dures pourrait aider à éviter la contamination des aliments

Revue par Emily Henderson, B.Sc.16 juil.2020 À l'avenir, un revêtement durable pourrait aider à garder les surfaces en contact avec les aliments propres dans l'industrie de la transformation des aliments, y compris dans les usines de transformation de la viande. Une nouvelle étude réalisée par une équipe d'ingénieurs de l'Université du Missouri et de scientifiques …

Une étude sur des jumeaux révèle que la variation génétique façonne la perception individuelle des aliments gras

La plupart des gens conviendraient que le plaisir de certains aliments découle en partie de sa teneur en matières grasses. De nouvelles recherches, dirigées par le Monell Chemical Senses Center, ont maintenant révélé que le goût des aliments gras est plus complexe que sa seule teneur en matières grasses – il pourrait également être lié …

La recherche ouvre de nouveaux horizons pour des études sur les aliments potentiellement bénéfiques pour la santé

Les aliments fermentés peuvent être une source principale de bactéries lactiques potentiellement probiotiques (LAB) pour l'intestin humain, comme le montre une nouvelle étude internationale publiée dans Communications de la nature. La majorité des aliments fermentés contiennent des milliers de LAB vivants qui sont ingérés lorsque nous consommons du yaourt, du fromage, du kéfir, etc. Certains …