Quand il s’agit de partager des recettes sur les réseaux sociaux, ce que les utilisateurs publient et ce qu’ils cuisinent peuvent être deux choses totalement différentes. C’est la conclusion d’une étude récente du College of Health and Human Services de l’Université George Mason, publiée en avril dans le Journal de recherche médicale sur Internet (JMIR), une revue de premier plan pour la médecine numérique et la recherche en santé.
L’étude dirigée par Hong Xue, PhD, a analysé des centaines d’utilisateurs de Pinterest et d’influenceurs Pinterest, et a révélé que les utilisateurs aimaient et épinglaient des messages sains, mettant en vedette plus de volaille, de poisson et de légumes, mais les utilisateurs plus fortement engagés hors ligne avec des recettes riches en matières grasses, sucre et calories totales – ce qui indique que les utilisateurs préféraient cuisiner les recettes les moins saines.
C’est un écart intéressant entre ce que les épingleurs ont publié / aimé et la façon dont les utilisateurs ont réellement consommé les informations. Les épingleurs sont plus susceptibles de publier des recettes socialement récompensées par des likes et des repins. Ils sont plus susceptibles d’adhérer à une norme sociale d’élite établie par des célébrités et des influenceurs promouvant une alimentation plus saine, faible en calories et propre. Mais en ce qui concerne les recettes, les utilisateurs sont plus intéressés par la fabrication d’aliments riches en matières grasses, en sucre et en calories. Nous voyons une image très différente. Ils commentent et publient des photos de plats finis des recettes les moins saines. «
Hong Xue, PhD
Le décalage entre la popularité et l’engagement est important, a noté Xue, car les utilisateurs ne font pas l’étape supplémentaire de l’intérêt à l’action. Et cela pourrait avoir des implications importantes pour quiconque tente d’améliorer les comportements alimentaires sains grâce à des campagnes sur les réseaux sociaux. Plus précisément, l’étude a révélé:
- L’engagement (commenter, partager des photos de plats finis) augmentait à mesure que la quantité de graisse, de sucre et de calories totales augmentait dans une recette
- La popularité (republication, goût) d’une recette a augmenté à mesure que le nombre de volailles et de fruits de mer augmentait dans une recette
- L’exploration de commentaires sur les publications de recettes a révélé que les utilisateurs étaient plus susceptibles de commenter le goût d’une recette
- Les utilisateurs étaient beaucoup moins susceptibles de commenter le niveau de difficulté d’une recette (moins de 8 pour cent) ou ses attributs de santé (moins de 3 pour cent).
Avec 18% de la population adulte américaine utilisant Pinterest et le partage de recettes étant l’un de ses domaines d’intérêt les plus populaires, la plate-forme représente une opportunité sans précédent de renforcer de saines habitudes alimentaires, a déclaré Xue, si les influenceurs de Pinterest publiant des recettes utilisaient des stratégies différentes.
«Si les utilisateurs s’engagent avec des recettes plus malsaines, alors peut-être que les influenceurs devraient proposer des options pour réduire la graisse qu’elles contiennent, dans le cadre de ces recettes. Les organisations de soins de santé et les experts en conditionnement physique ont certainement un rôle à jouer pour fournir des recettes plus saines et riches en saveur, comme cela semble être un domaine dans lequel les utilisateurs trouvent que les recettes font défaut. Pour changer les perceptions, les experts en santé publique doivent faire des aliments sains la gâterie, et non l’inverse. Il y a d’énormes opportunités dans les médias sociaux pour influencer un comportement sain », a-t-il déclaré. « Nous commençons seulement à comprendre son potentiel et ses pièges. »
La source:
Référence du journal:
Cheng, X., et al. (2021) Évaluation de la santé des recettes partagées sur Pinterest: traitement du langage naturel et analyse de contenu. Journal de recherche médicale sur Internet. est ce que je.