Des scientifiques obtiennent de la biomasse de microalgues avec des pigments caroténoïdes pour l’industrie alimentaire

Dans le cadre du processus de culture des microalgues Chlorella, les chercheurs de l’Université polytechnique Pierre le Grand de Saint-Pétersbourg (SPbPU) ont obtenu une biomasse de microalgues à haute teneur en pigments caroténoïdes, adaptée à l’industrie alimentaire. Les résultats de la recherche ont été publiés en novembre 2020 dans la revue scientifique « Recherche agronomique« .

La détérioration de l’état écologique des zones urbaines et l’industrialisation de l’industrie alimentaire nécessitent un enrichissement supplémentaire de l’alimentation en substances alimentaires biologiquement valables. Des pigments tels que les caroténoïdes, à partir desquels la vitamine A est synthétisée dans le corps, sont essentiels pour la santé humaine. Cependant, il est difficile d’obtenir les caroténoïdes à partir de sources naturelles, car ils sont détruits en raison des sources d’irradiation, des températures élevées et de l’acidité élevée de l’environnement. Par conséquent, il est nécessaire de développer des technologies pour sa livraison ciblée aux cellules.

«La biomasse obtenue avec un niveau élevé de caroténoïdes peut être utilisée dans divers secteurs des industries alimentaire et pharmaceutique comme complément alimentaire pour réduire la carence en vitamine A chez les enfants et les adultes vivant dans des régions où le stress environnemental est accru. Aussi pour prévenir le risque de maladies oncologiques », note Yulia Bazarnova, directrice de l’École supérieure de biotechnologie et technologies alimentaires de l’Institut des systèmes biomédicaux et de la biotechnologie SPbPU.

Les scientifiques de l’Université polytechnique ont développé la consistance du substrat nutritif, les conditions d’illumination de la suspension cellulaire des microalgues, ont sélectionné les méthodes de concentration et de déshydratation de la biomasse obtenue, pour intensifier la biosynthèse des caroténoïdes.

En outre, les chercheurs développent des formes microencapsulées de caroténoïdes pour une administration ciblée à divers organes et tissus. Les caroténoïdes microencapsulés sont des particules composées d’un noyau (Chlorella microalgae carotenoid extract) shell (matériau biodégradable). Les scientifiques négocient actuellement avec le principal fabricant russe d’huile végétale en bouteille sur la mise en œuvre de la nouvelle technologie dans l’industrie de la nutrition.

Les technologies biologiques et nutritionnelles sont l’un des domaines scientifiques clés du 21e siècle. Les scientifiques du monde entier travaillent pour améliorer et préserver la santé humaine. Les projets de l’Ecole Supérieure de Biotechnologie et Technologies Alimentaires SPbPU sont très importants et prometteurs. Les développements scientifiques dans ce domaine conduisent à une amélioration progressive de la qualité de vie. « 

Vitaliy Sergeev, vice-recteur à la recherche, SPbPU