La faible consommation de produits laitiers est courante dans les pays à revenu faible et intermédiaire (PRFI); Cependant, avec la demande de lait dans ces pays qui devrait augmenter au cours des prochaines décennies, il existe une opportunité d'améliorer la vie de millions de personnes grâce aux avantages nutritionnels des produits laitiers.
Feed the Future Innovation Lab for Livestock Systems a accueilli le «MILK Symposium: Improving Milk Production, Quality, and Safety in Developing Countries» lors de la réunion annuelle 2019 de l'American Dairy Science Association® pour aborder les facteurs qui causent une faible consommation de produits laitiers dans les PRFI et discuter des stratégies pour abordez-les. le Journal of Dairy Science des orateurs invités à soumettre des articles sur des sujets du symposium pour toucher un public plus large.
Les niveaux de consommation de produits laitiers sont faibles dans les PRITI en raison du faible prix, de l'accessibilité et de la disponibilité causés par une alimentation, une gestion et une génétique inadéquates; infrastructures de transport, de refroidissement et de traitement médiocres; environnements politiques peu propices; et les facteurs socioculturels et démographiques. Ces documents montrent collectivement comment les interventions stratégiques peuvent conduire à des améliorations marquées de la production laitière dans les pays en développement. «
Adegbola Adesogan, PhD, directrice du Feed the Future Innovation Lab for Livestock Systems, Université de Floride, Gainesville
Le symposium a commencé par passer en revue l'importance des produits laitiers dans l'alimentation des nourrissons, des adolescents, des femmes enceintes, des adultes et des personnes âgées.
Il a fourni des preuves de recherche actuelles que la consommation de produits laitiers n'entraîne pas un risque accru de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2; les produits laitiers offrent plutôt une alimentation et une fonctionnalité importantes qui revêtent une importance particulière à certains stades de la vie.
Les aliments d'origine animale constituent une source de haute qualité et biodisponible de protéines et de micronutriments qui peuvent aider à réduire la dénutrition infantile. Au Népal, les enfants de plus de 60 mois qui consommaient du lait étaient plus grands et avaient un poids plus élevé pour leur âge, et les enfants de 24 à 60 mois avaient un plus grand tour de tête, ce qui est utilisé comme mesure de la cognition.
Le symposium a souligné l'importance des ressources et de l'éducation pour améliorer la qualité et la sécurité du lait dans les pays en développement. Il a passé en revue les causes des maladies d'origine alimentaire du lait et les implications sanitaires et économiques, suivi d'une discussion sur les solutions pédagogiques et technologiques pour améliorer la qualité et la sécurité de la production laitière.
Un module de formation technologique pour lutter contre la mammite a été mis en œuvre avec succès dans les fermes laitières au Népal avec des résultats suggérant d'étendre la formation dans les petites exploitations agricoles au-delà du Népal. Des ateliers de formation de formateurs basés sur des évaluations des besoins ont été organisés au Rwanda et au Népal pour aider à améliorer la productivité, la qualité et la sécurité du lait.
Dans le sud de l'Éthiopie, une intervention a été conçue pour améliorer l'hygiène et la manipulation du lait, ce qui a abouti à une augmentation globale des connaissances sur les meilleures pratiques des participants.
Le dernier présentateur a mis l'accent sur la durabilité et l'impact environnemental de la production laitière dans les pays à faible revenu. L'intensification durable est une stratégie importante pour aborder simultanément la sécurité alimentaire et le changement climatique. L'amélioration du potentiel génétique, une alimentation animale équilibrée et la qualité des aliments sont toutes des stratégies prometteuses.
«La demande croissante de produits laitiers dans les PRFI présente une formidable opportunité», a déclaré Adesogan. « Ces documents contribueront à terme à répondre à la demande mondiale croissante de lait et à atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies liés à la réduction de la faim et de la pauvreté, à l'amélioration de l'éducation et de l'emploi, et à la gérance de l'environnement. »