Des chercheurs de l'Illinois State University, de la North Carolina State University, de l'Université de Caroline du Sud et de l'Université du Maryland ont publié un nouvel article dans le Journal de marketing qui examine l'impact du déplacement des étiquettes nutritionnelles, généralement placées au dos des emballages de produits, vers l'avant.
L'étude, à paraître dans le Journal de marketing, s'intitule «Effets concurrentiels de l'adoption de l'étiquetage nutritionnel sur le devant de l'emballage sur la qualité nutritionnelle: preuves tirées des faits avant les étiquettes de style» et est rédigé par Joon Ho Lim, Rishika Rishika, Ramkumar Janakiraman et P.K. Kannan.
Le changement d'emballage alimentaire peut-il améliorer la qualité nutritionnelle des produits? Bien que ce changement puisse être simple, les enjeux sont nombreux.
Les maladies chroniques liées à l'alimentation imposent un fardeau croissant à l'économie des États-Unis en augmentant les coûts des soins de santé et en creusant les disparités en matière de santé liées à l'alimentation. Depuis les années 1970, le régime alimentaire américain s'est considérablement déplacé vers des aliments plus caloriques et de moindre qualité nutritionnelle.
Selon les estimations des Centers for Disease Control and Prevention, plus d'un tiers des adultes américains sont obèses. Les taux d'obésité chez les enfants et les adolescents ont également grimpé en flèche au cours des 30 dernières années, un enfant sur cinq d'âge scolaire étant considéré comme obèse.
Pour lutter contre cette tendance déconcertante, les décideurs publics, les fabricants de produits alimentaires et les épiceries se sont efforcés au fil du temps de concevoir des étiquettes nutritionnelles susceptibles d'éduquer les consommateurs sur la valeur nutritionnelle des aliments qu'ils achètent et d'aider les consommateurs à faire des choix plus sains.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) considère également l'étiquetage nutritionnel comme une option politique clé pour promouvoir une alimentation plus saine.
L'industrie des aliments emballés a volontairement pris des mesures pour informer les consommateurs sur la valeur nutritionnelle des produits alimentaires afin que les consommateurs puissent faire de meilleurs choix.
L'étiquette nutritionnelle sur le devant de l'emballage (FOP) est l'une de ces initiatives. Les étiquettes nutritionnelles FOP sont volontairement adoptées par les fabricants de produits alimentaires et fournissent des informations nutritionnelles sur le devant des emballages alimentaires dans un format clair, simple et facile à lire.
Les étiquettes FOP présentent les informations clés énumérées sur le panneau de la valeur nutritive (NFP; affiché au dos ou sur le côté des emballages alimentaires) de manière plus concise et incluent souvent la teneur en calories et les quantités de nutriments clés à limiter (p. Ex., Graisses saturées, sucre et sodium par portion).
Dans une étude innovante, notre équipe de recherche a évalué l'effet de l'introduction d'un label nutritionnel FOP dans une catégorie de produits sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires de cette catégorie.
L'étude rapporte quatre séries de résultats. Premièrement, l'adoption de l'étiquetage nutritionnel FOP dans une catégorie de produits se traduit par une amélioration significative de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires de cette catégorie. Deuxièmement, l'effet du FOP est plus fort pour les marques haut de gamme (à prix élevé) et les marques avec une gamme de produits plus étroite.
Troisièmement, l'effet d'adoption FOP est plus fort pour les catégories insalubres et les catégories avec une intensité concurrentielle plus élevée. Quatrièmement, les fabricants augmentent la qualité nutritionnelle des produits en réduisant la teneur en calories et en limitant les nutriments tels que le sucre, le sodium et les graisses saturées.
Lim explique:
Cela implique que les décideurs, en partenariat avec les fabricants et les détaillants alimentaires, devraient encourager l'adoption de programmes d'étiquetage volontaires, normalisés et transparents et envisager des options pour élargir les informations présentées dans les étiquettes FOP. Nous pensons que les décideurs politiques devraient également investir dans des campagnes éducatives qui informent les consommateurs sur la valeur des étiquettes FOP et qui inciteraient davantage les fabricants de produits alimentaires à offrir des produits nutritionnellement meilleurs.
Pour les industriels de l'agroalimentaire, les résultats suggèrent qu'ils doivent consacrer des ressources importantes à l'innovation produit pour rester compétitifs.
Plus précisément, les fabricants des catégories malsaines et plus compétitives peuvent être plus stratégiques et investir dans l'innovation afin d'être prêts à fournir de meilleurs produits après l'adoption du FOP.
Rishika ajoute que « les détaillants en alimentation devraient s'associer avec les fabricants et les inciter à adopter le FOP, car cela peut conduire à des produits de meilleure qualité pour leurs consommateurs et aider à construire une image de marque positive. Les détaillants peuvent également promouvoir des produits avec des étiquettes FOP, en particulier dans des pays plus compétitifs. et les catégories de produits malsains, qui peuvent inciter les fabricants à plus d'innovation et conduire à une augmentation de la qualité nutritionnelle des aliments au fil du temps. «
Les chercheurs encouragent les détaillants à investir dans des mesures qui aident à surveiller et à suivre les ventes de produits avec des étiquettes FOP et fournissent régulièrement ce retour d'information à leurs fabricants pour accélérer l'effet concurrentiel des étiquettes FOP. Pour les consommateurs, l'étude révèle que les marques qui ont adopté l'étiquetage FOP offrent des produits nutritionnellement supérieurs à celles qui n'ont pas adopté l'étiquetage.
Ce résultat est particulièrement utile pour les consommateurs qui manquent de temps et qui cherchent à acheter des produits relativement plus sains.
La source:
Association américaine du marketing
Référence du journal:
Lim, J. H., et al. (2020) Effets concurrentiels de l'adoption de l'étiquetage nutritionnel sur le devant de l'emballage sur la qualité nutritionnelle: preuves tirées des faits à l'avant-style des étiquettes. Journal de marketing. est ce que je.