Des chercheurs américains de l'Institut des sciences biomédicales de la Georgia State University ont découvert que certains aliments tels que le fromage, les biscuits, les frites, les boissons énergisantes, le soda et d'autres types de malbouffe se retrouvent plus fréquemment dans le régime des adultes souffrant d'intestin inflammatoire maladie (MICI). L'étude intitulée «Examen de la consommation alimentaire chez les adultes des États-Unis et de la prévalence des maladies inflammatoires de l'intestin à l'aide de la National Health Interview Survey 2015» a été publiée dans le dernier numéro de la revue. PLOS One.
Crohn et colite ulcéreuse. Crédit d'image: Alila Medical Media / Shutterstock
Sommaire
Sur quoi portait l'étude?
Cela faisait partie de la National Health Interview Survey 2015 qui a examiné la prévalence de la maladie inflammatoire de l'intestin (MII) chez les adultes américains et la fréquence de consommation de certains aliments.
Les chercheurs ont écrit que plusieurs aliments avaient été associés à une aggravation des symptômes de la MII, et qu'il existe des facteurs environnementaux qui affectent les résultats et l'évolution de la MII. Ils ont expliqué qu'il est également recommandé aux patients de suivre certaines directives concernant leur régime alimentaire pour les aider à maîtriser leurs symptômes de la maladie. L'équipe a écrit: « Cependant, le modèle actuel de consommation alimentaire des adultes américains atteints de MII qui sont représentatifs au niveau national n'est pas clair. »
Les MICI englobent deux affections inflammatoires de l'intestin: la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ces conditions inflammatoires chroniques affectent près de trois millions d'adultes américains. Il existe des symptômes tels que diarrhée, saignement avec selles, crampes abdominales, malnutrition, perte de poids et faiblesse générale. Ces symptômes peuvent être « de plus en plus débilitants, réduisant potentiellement la qualité de vie et la capacité de prospérer physiquement et socialement », écrivent les chercheurs.
Les lignes directrices de la Fondation Crohn et colite suggèrent que les fibres, les grains entiers, les fruits et légumes, le calcium et les protéines dans l'alimentation ainsi que les liquides sont nécessaires pour gérer les symptômes de la MII. Les auteurs de l'étude écrivent que les aliments tels que ceux à teneur élevée en «graisses totales, acides gras polyinsaturés, acides gras oméga-6, graisses saturées et viandes» sont connus pour augmenter le risque d'aggravation des symptômes des MII. Les fibres alimentaires et les fruits peuvent réduire les symptômes de la maladie de Crohn mais n'affectent pas la colite ulcéreuse. Ils expliquent que le mode de vie et les régimes alimentaires occidentaux sont souvent associés à une augmentation de l'incidence des MII. Ils ont écrit, « un rôle définitif de divers apports alimentaires dans l'étiologie des maladies ou la gestion des symptômes nécessite encore beaucoup d'élucidation », et ils ont donc mené cette étude.
Ce qui a été fait?
Cela faisait partie de l'Enquête nationale sur les entretiens de santé 2015 (NHIS) et a évalué la fréquence et le modèle des régimes alimentaires en se concentrant sur 26 types d'aliments. Le NHIS a une évaluation complémentaire « Module quinquennal de lutte contre le cancer (CCM) », ont-ils écrit, et il s'agissait essentiellement d'une enquête auprès des ménages menée chaque année depuis 1960.
Les participants ont reçu des questionnaires comportant six sections, «Ménage, Famille, Personne, Échantillon d'enfant, Épisode de blessure et Échantillon d'adulte». Pour les participants, l'âge, l'origine ethnique, le niveau de scolarité, le revenu familial, la localité de résidence et les variables socioéconomiques ont été pris en compte. Pour chacun d'eux, indice de masse corporelle (IMC, kg / m2), le tabagisme et la consommation d'alcool ont également été enregistrés.
Les aliments évalués comprenaient:
- céréales (chaudes ou froides)
- pop-corn, riz brun (et autres grains entiers)
- pain de grains entiers
- frites (ou toute autre pomme de terre frite)
- salade (y compris les feuilles vertes ou la laitue de toute sorte)
- Jus de fruits 100% pur
- des légumes
- pomme de terre non frite
- Pizza
- des fruits
- sauce tomate
- salsa (à base de tomates)
- des haricots
- lait (d'une vache)
- fromage (à l'exclusion du fromage de pizza)
- crème glacée (ou desserts glacés)
- viande transformée
- viande rouge
- biscuits (y compris tartes, gâteaux, brownies)
- beignets (y compris pâtisseries et muffins)
- bonbons (y compris le chocolat)
- boissons énergétiques et énergétiques
- soda ordinaire (ou pop)
- café ou thé (sucré avec du sucre ou du miel)
- boissons aux fruits (sucrées avec du sucre)
Le rappel de la consommation alimentaire au cours des 30 derniers jours a été autodéclaré et enregistré. Les variables de résultats de l'étude comprenaient des évaluations de la santé, y compris des questions telles que: «Un médecin ou un autre professionnel de la santé vous a-t-il déjà dit que vous aviez la maladie de Crohn ou une colite ulcéreuse?
Qu'a-t-on trouvé?
Les résultats ont montré que les frites étaient consommées par un grand nombre de patients atteints de MII, tout comme les biscuits, le fromage et les boissons gazeuses ou énergétiques par rapport à ceux qui n'avaient pas de MII. Ils ont également bu moins de jus de fruits à 100%, selon l'étude. Ils ont également noté que ceux qui prenaient plus de frites, de boissons pour sportifs et de soda étaient plus susceptibles d'avoir de pires symptômes d'IBD, ont noté les chercheurs. Le risque de symptômes n'a pas été beaucoup aggravé par la consommation de pop-corn et de lait. L'équipe a écrit: «Les aliments généralement étiquetés comme malbouffe étaient positivement associés aux MII».
Conclusions et implications
Premier auteur de l'étude, le Dr Moon Han, travaillant comme doctorat. étudiant dans le laboratoire du Dr Didier Merlin à l'Institut des sciences biomédicales et travaille maintenant en tant que scientifique ORISE Fellow au CDC a déclaré: « Alors que les aliments généralement étiquetés comme malbouffe étaient positivement associés à la maladie inflammatoire de l'intestin, nous avons trouvé les habitudes alimentaires des personnes avec et sans que cette maladie soit très similaire. Cependant, il est difficile de savoir si les résultats de l'enquête reflètent un changement potentiel dans l'apport alimentaire des personnes atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin bien avant la réalisation de l'enquête. «
Les auteurs ont écrit en conclusion: «Comprendre le rôle de l'apport alimentaire dans le risque / la prévalence des MII gagnerait à identifier d'autres facteurs environnementaux (c.-à-d. Le désert alimentaire), la transformation des aliments (c.-à-d. La friture) et les composants alimentaires bioactifs potentiels qui peuvent induire une inflammation intestinale. qui peut augmenter la sensibilité de l'individu aux MII. «
Référence de la revue:
- Examen de la consommation alimentaire chez les adultes américains et de la prévalence des maladies inflammatoires de l'intestin à l'aide de la National Health Interview Survey 2015 Han MK, Anderson R, Viennois E, Merlin D (2020) Examen de la consommation alimentaire chez les adultes américains et de la prévalence des maladies inflammatoires de l'intestin en utilisant l'Enquête nationale sur les entretiens avec la santé 2015. PLOS ONE 15 (4): e0232157. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0232157
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